隨著飼料在高密度養(yǎng)殖中的大量投入，餌料殘余和水產(chǎn)動物的排泄物在水中大量積增以及防治病害藥物的大量使用，造成養(yǎng)殖水體污染，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境日趨惡化、病害頻發(fā)、抗生素濫用等問題出現(xiàn)。在此情況下，微生物制劑和生物肥料以其天然、無毒、無副作用、無污染、無殘留和價廉、高效、安全可靠的優(yōu)越性，正在被廣泛的推廣應(yīng)用于生產(chǎn)，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，成為水產(chǎn)健康和高效養(yǎng)殖的一個重要保障。
 
       一、目前水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀
 
       近年來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，現(xiàn)代化、集約化、高密度的快速養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖方式逐漸取代傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式方式，隨之養(yǎng)殖水體的環(huán)境也發(fā)生了較大的變化。大量使用的飼料、肥料及化學(xué)藥物的殘留物、水生動物的排泄物等，在養(yǎng)殖水體中累積速度加快，數(shù)量增大，逐漸使水體富養(yǎng)化及有害物質(zhì)的累積，養(yǎng)殖水體污染形成并日趨嚴(yán)重。一般養(yǎng)殖水體經(jīng)過兩三年以上的養(yǎng)殖生產(chǎn)以后，水體生物排泄物、餌料殘餌、藥物殘留、死亡藻類殘體等不斷增多并沉積塘底，淤泥堆積以每年l0-l5cm的速度增加，池塘生態(tài)環(huán)境很快受到污染而老化。池塘污染后，池塘原有的生態(tài)平衡被破壞，水環(huán)境出現(xiàn)不利于養(yǎng)殖水生生物生長的狀態(tài)，導(dǎo)致細(xì)菌、病毒大量繁殖而引發(fā)疾病。同時，池塘淤泥中的有機(jī)物質(zhì)在缺氧條件下，發(fā)酵分解會產(chǎn)生大量的氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等物質(zhì)，這些物質(zhì)的產(chǎn)生，不僅直接危害養(yǎng)殖生物，還會使池塘底質(zhì)和水質(zhì)發(fā)生變化，從而間接影響?zhàn)B殖生物的新陳代謝和生長發(fā)育，養(yǎng)殖品種抗病能力變低，使養(yǎng)殖生物常常處于應(yīng)激狀態(tài)。不但嚴(yán)重破壞了養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，使池塘的自凈功能難以得到恢復(fù)，而且會導(dǎo)致池塘底質(zhì)、水質(zhì)惡化，養(yǎng)殖品質(zhì)下降，各種病原微生物種類增多和傳播速度加快，容易暴發(fā)流行性疾病引起魚大量死亡，最終導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)下降，給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。
 
       據(jù)不完全統(tǒng)計，每年全國發(fā)生在沿海一帶的中等以上程度的養(yǎng)殖，病害損失產(chǎn)量過100萬噸。為了預(yù)防這些疾病的發(fā)生，傳統(tǒng)的方法是在飼料中添加多種抗生素以及在池塘中施用各種各樣甚至過量的化學(xué)藥物。而抗生素和藥物的長期使用，會使病原菌出現(xiàn)抗藥性，并在魚體內(nèi)積累使產(chǎn)品品質(zhì)下降，且還會殺害水中的有益微生物，造成水生生態(tài)的失調(diào)，引起環(huán)境污染，造成惡性循環(huán)等一系列的問題，直接危害人類的健康。所以，很早就有專家學(xué)者提出對魚蝦疾病用藥防治是暫時的手段，生態(tài)防治才是唯一的出路。
 
       二、水產(chǎn)微生物制劑的凈水作用
 
       水體污染治理成為人們頭疼的一大難題。眾所周知，用物理的方法(如打撈)雖可清除部分污染物，但對氨氮、亞硝酸鹽等化學(xué)污染物以及禽畜糞便等的處理難以奏效，用化學(xué)的方法則易造成二次污染。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，與物理、化學(xué)等處理方法不同，能夠“吃”污的微生物控制污染技術(shù)近年來逐漸受到重視，并在污水處理等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。據(jù)了解，美國、日本和歐洲許多國家十分重視水質(zhì)處理問題。在這些發(fā)達(dá)國家，各行各業(yè)的水質(zhì)處理均采用微生物制劑，并已達(dá)到預(yù)期效果。微生物制劑對環(huán)境沒有危害，同時還能促進(jìn)生物鏈的形成。集約化高密度養(yǎng)殖所產(chǎn)生的魚類排泄物以及未經(jīng)處理的養(yǎng)殖廢水和工業(yè)廢水污染引起病害的面積在水產(chǎn)養(yǎng)殖中占總養(yǎng)殖面積的15％—20％，這些水體氨氮濃度升高和污泥富集，造成水體富營養(yǎng)化，反過來制約魚類生產(chǎn)力。為減少氨氮污染帶來的危害，人們采用加注新水，曝氣、臭氧氧化、使用斜發(fā)沸石進(jìn)行離子交換等方法，但這些方法有很大的局限性，脫氨效果并不理想，不能從根本上解決問題。因此，改善水產(chǎn)養(yǎng)殖水域環(huán)境實(shí)施生態(tài)養(yǎng)殖已成為養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)和研究熱點(diǎn)。
 
       水產(chǎn)微生物制劑具有理化和高效化，是一種先進(jìn)的高科技產(chǎn)品。據(jù)專家介紹，許多微生物有著奇特的降解功能，它們有如人的肝臟，可以分解化合物，但分解功能比人的肝臟強(qiáng)幾十倍甚至上百倍。比如，微生物中的硝酸菌能將養(yǎng)殖池中產(chǎn)生的大量亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，而反硝化菌再將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為無毒的氮?dú)忉尫?。江河湖泊中含有成千上百種人工合成的化學(xué)物，如果依靠天然降解可能需要成百上千年，而利用微生物制劑技術(shù)，只需很短的時間就可奏效。
 
       水體中的有益細(xì)菌和有益單細(xì)胞藻類，是水體凈化最普通而又最有效微生物，對池塘底質(zhì)的改良與修復(fù)效果十分明顯。如果人為加入大量的有益微生物或者大量促進(jìn)水體原有的微生物繁殖生長，就有可能對養(yǎng)殖多年的老化池塘進(jìn)行有效的修復(fù)，以恢復(fù)到水產(chǎn)養(yǎng)殖的理想生態(tài)環(huán)境。池塘底質(zhì)多以膠凝粒子存在，各種有機(jī)物、營養(yǎng)鹽、微量元素大多以絡(luò)合體凝集在一起，不易釋放到水體中。結(jié)果一方面池塘底質(zhì)不能被分解越積越多，而另一方面水體
 
       有益菌、藻類沒有足夠的養(yǎng)分而不能大量繁殖，水體無法進(jìn)行有效凈化和生態(tài)循環(huán)。根據(jù)老化池塘底質(zhì)的這一特點(diǎn)，如果人為加入適量的高活性劑一生化黃腐酸和大量的多種有益功能菌來修復(fù)池塘底質(zhì)，利用生化黃腐酸的激活和氧化作用，使水體緩慢釋放各種營養(yǎng)物質(zhì)，添加進(jìn)去的有益菌和池塘原有的有益細(xì)菌和藻類就有足夠的營養(yǎng)生長繁殖，以達(dá)到凈化水質(zhì)和分解底質(zhì)修復(fù)水體環(huán)境的目的。由于養(yǎng)分的釋放緩慢而不會過量，水體沒有過多的養(yǎng)分，有害菌、藻無法與有益菌、藻類競爭而受到抑制，不會過度滋生而使水質(zhì)惡化。
 
       水產(chǎn)微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖上用于凈化水質(zhì)用的，在國外主要有日本、美國、泰國、馬來西亞等國家。厄瓜多爾、美國及日本的養(yǎng)蝦場通過用微生物技術(shù)清潔水體，去除有機(jī)物，使水產(chǎn)品的養(yǎng)殖密度增加了20%，同時提高了水產(chǎn)品的品質(zhì)。由日本專家比嘉照夫研究出來的EM菌群，是一種由酵母菌、放射菌、乳酸菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌等五種80屬有益微生物，EM菌群中既有分解性細(xì)菌，又有合成性細(xì)菌。EM菌在日本及我國都有廣泛的應(yīng)用。Clear～Flo是美國Alear—Murray公司的微生物專利產(chǎn)品，該產(chǎn)品由多種微生物經(jīng)濃縮休眠后制成，隨著微生物的代謝，原體系中的C、N分解為C02、CH4等氣體逸出水面使水質(zhì)得到改善。近幾年來，該項技術(shù)已應(yīng)用于泰國水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘的清淤、美國水族館的水質(zhì)恢復(fù)、紐約中央公園湖泊治污除藻等項目，且均取得成功。享有“明日環(huán)保技術(shù)，今日在握”美譽(yù)的美國利蒙(LLMO)公司，在污水、景觀和養(yǎng)殖業(yè)中有近30年的使用歷史，有2/3的斑點(diǎn)叉尾?養(yǎng)殖場，使用利蒙產(chǎn)品。
 
       國內(nèi)目前有益微生物在水產(chǎn)的應(yīng)用日益被接受和重視，但研究僅于起步階段。在應(yīng)用方面，國內(nèi)獨(dú)立開發(fā)的主要是一些單一菌株，如光合細(xì)菌、芽孢桿菌、蛭弧菌等；復(fù)合制劑主要是仿制或引進(jìn)國外的商品，且多數(shù)是對生長速率、餌料轉(zhuǎn)化率、存活率等方面的數(shù)據(jù)，還沒有用更科學(xué)的研究手段和內(nèi)容評價作用機(jī)理和使用效果。但在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面微生態(tài)制劑類產(chǎn)品相對還較少，應(yīng)用于研究的報道也不多。任翱等針對河蟹育苗養(yǎng)殖水體容易惡化的棘手問題，采用將光合細(xì)菌、玉壘菌、蠟質(zhì)芽胞桿菌、環(huán)境凈化劑及生物濾池結(jié)合使用，結(jié)果表明，這種微生物組合技術(shù)對水質(zhì)凈化的作用明顯，對蟹苗的生長發(fā)育有一定的促進(jìn)作用。李卓佳等采用以芽孢桿菌為主導(dǎo)的復(fù)合制劑，在養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦的池塘中進(jìn)行了3個月的試驗，結(jié)果表明，試驗組與對照組相比，氨氮、亞硝酸鹽、氮、硫化物降低了5％以上，溶解氧增加了30%—100%，同時有效地抑制了致病菌如弧菌的滋生，改善了池塘菌群結(jié)構(gòu)，斑節(jié)對蝦的成活率和產(chǎn)量分別提高了50.3％和87.9％。李捍東等采用EM菌劑對南寧某污水塘進(jìn)行現(xiàn)場試驗，在考察污染水體pH、水溫等環(huán)境因素對EM影響的基礎(chǔ)上，較系統(tǒng)地研究了EM技術(shù)對池塘水體各項主要污染指標(biāo)的修復(fù)功能，結(jié)果表明，BOD、TN、NH4+-N等的去除效果明顯，對池塘水質(zhì)具有良好的凈化能力。
 
       水產(chǎn)微生物制劑可迅速降解水體中的殘存飼料、魚類的糞便及其它有機(jī)物，特別是清除池塘長時間的養(yǎng)殖水體底部，如海邊老蝦池底部積累的殘余飼料、排泄廢物、動植物殘體；同時，還能吸收利用水體中的氨、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)，能有效避免固體有機(jī)物和有害物質(zhì)的積累。這些藻類為主的浮游植物所產(chǎn)生的光合作用，又為池塘底棲動物，水產(chǎn)動物的呼吸，有機(jī)物的分解提供氧氣，從而形成池塘良性的生態(tài)循環(huán)。促使有益微生物的大量繁殖，在池塘內(nèi)形成優(yōu)勢種群，可抑制病原微生物的繁殖，減少疾病發(fā)生。
 
       三、水產(chǎn)微生物制劑的肥水作用
 
       目前，水產(chǎn)微生物制劑大多是應(yīng)用在凈水，主要用在調(diào)節(jié)水質(zhì)方面，在肥水方面用得不多，僅重視微生物制劑單方面作用。其實(shí)肥水與凈水是有機(jī)結(jié)合在一起的，兩者并不矛盾，而是相輔相成的。所謂的凈水就是把水體中的有機(jī)物、氨氮等降解，并且能很好地分解養(yǎng)殖生物排泄物、殘餌以及浮游植物殘體等有機(jī)物，使之先分解為小分子(多肽、高級脂肪酸等)，后為更小分子有機(jī)物(氨基酸、低級脂肪酸、單糖、環(huán)烴等)，最終分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等，有效地降低了水中的COP、BOD，在水質(zhì)凈化中通過氧化、還原、光合、同化、異化把有機(jī)物轉(zhuǎn)變?yōu)楹唵蔚幕衔?，凈化了水體環(huán)境，從而有效地改善了水質(zhì)，且能促進(jìn)單細(xì)胞藻大量繁殖。水體中的浮游植物特別是浮游單細(xì)胞藻類(綠藻、硅藻等)利用水體微生物制劑分解養(yǎng)殖生物排泄物、殘餌以及浮游植物殘體等的有機(jī)物轉(zhuǎn)變?yōu)楹唵蔚幕衔锛盁o機(jī)元素作為自己的營養(yǎng)物質(zhì)，在水產(chǎn)微生物制劑的理化和高效化的作用下，迅速大量繁殖起來，使得水體變得肥綠、嫩爽，這就是養(yǎng)殖者所說的肥水。我們這里所說的肥水，不是水體遭受環(huán)境污染并且水質(zhì)惡化的肥水，而是具有良好生態(tài)環(huán)境的肥水，是浮游植物迅速繁殖呈現(xiàn)綠色的肥水。這樣的良好肥水狀態(tài)，可以源源不斷地給予以浮游植物為食的浮游動物和魚、蝦、貝提供大量豐富優(yōu)質(zhì)的餌料。如果利用水產(chǎn)微生物制劑進(jìn)行肥塘，因為微生物制劑可以充分利用于老塘，把老塘塘底中的富集殘餌、殘體及塘中的肥料進(jìn)行充分分解，使得水體中的浮游植物，如單細(xì)胞藻類得以大量繁殖。這樣，對于開花塘以及苗種塘來說是非常有利的。魚、蝦、貝苗種剛剛開口下塘?xí)r就可以攝食到適口的營養(yǎng)豐富的浮游生物餌料，對于提高它們的成活率、出苗率是有極大幫助的。據(jù)試驗，魚苗、蝦苗下塘前一個星期施用水產(chǎn)微生物制劑，并且在餌料中添加5‰，蝦苗成活率20％—30％，而且魚蝦貝苗種的個體大小均勻、健壯、活力強(qiáng)、光澤度好、抗病能力強(qiáng)，因此，用微生物制劑肥塘來進(jìn)行培育苗種是提高苗種成活率的措施之一。在水產(chǎn)養(yǎng)殖的中后期繼續(xù)使用微生物制劑，對于保持水色，提高成活率、抗病力、產(chǎn)量，都是良好的措施之一。

       四、水產(chǎn)微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用

       俗話說“養(yǎng)魚先養(yǎng)水，養(yǎng)水先調(diào)水”，說明了養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境是決定養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵因素?！堵?lián)合國21世紀(jì)議程》強(qiáng)調(diào)指出，養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的研究將成為海洋和陸地水域可持續(xù)發(fā)展研究的一個基本內(nèi)容。微生物制劑在我國已有廣泛的應(yīng)用，人們也樂于接受，如我們熟悉的昂立一號、三株口服液作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品；在奶牛、豬、禽等的應(yīng)用已有許多成功的研究報道。 

       水產(chǎn)微生物制劑，在養(yǎng)殖水體凈化水質(zhì)，改善水質(zhì)環(huán)境方面有著明顯的作用。一般具有雙重機(jī)能，一方面，可以直接或間接地作用于水產(chǎn)養(yǎng)殖對象和養(yǎng)殖環(huán)境，很好地分解養(yǎng)殖生物排泄物、殘餌以及浮游植物殘體等有機(jī)物，凈化了環(huán)境，具有凈水功效；另一方面，水產(chǎn)微生物制劑在水體中能迅速激活浮游生物，達(dá)  到培育大量單細(xì)胞藻類及其它浮游生物，達(dá)到肥綠、嫩爽，給以浮游生物為濾食的魚蝦貝類提供了豐富優(yōu)質(zhì)的餌料資源。
目前，在國內(nèi)，特別是在廣東、浙江、湖北、湖南、廣西等地的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)開始大量應(yīng)用微生物制劑。如廣東的佛山、江門、新會等地方，近幾年來在冬棚養(yǎng)殖南美白對蝦、羅氏沼蝦的養(yǎng)殖戶中調(diào)查了解到，當(dāng)前一批冬棚蝦在使用微生物制劑調(diào)水一項上的投入為300—500元/畝，個別養(yǎng)殖戶甚至有超過500元/畝。養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境得到極好的改善，養(yǎng)殖成活率和產(chǎn)量都明顯提高，水產(chǎn)病害明顯降低。近年來，廣西在欽州、防城、北海等沿海地區(qū)，在海洋生物資源開發(fā)和海水養(yǎng)殖中，已開始使用微生物制劑，并逐年增加，少使用或不使用化學(xué)藥物和抗生素藥物成為大勢所趨。